نجح عدد من العلماء في ابتكار «بسكويت»، يساعد على إنقاص الوزن، وذلك من خلال إضافة مكونًا جديدًا إلى الحلويات، في محاولة لتخفيف الشعور بالجوع.
وقال فريق البحث من جامعة شرق بييمونتي، في إيطاليا، إنه تم إضافة مركبًا مُرًا من نبات الشيح المعروف أيضًا باسم «الشويلاء» إلى بسكويت عادي من الشوكولاتة الداكنة، بحسب ما ذكرته صحيفة «اندبندنت».
وأوضح الفريق في المؤتمر الأوروبي للسمنة في مدينة ملقة الإسبانية، أن نتائج الاختبار الذي تم إجراءه خلال إعداد الدراسة، على 11 شخصًا يتمتعون بصحة جيدة، أظهرت أن نبات الشيح الذي يتمتع بطعمه «المر» جعل المشاركين يشعرون بالشبع.
وأُعطي المشاركون تركيبتين مختلفتين، إحداهما بسكويت كاكاو والأخرى بنكهة مُرة مُعززة تحتوي على 16% من مستخلص الشيح، ثم تم قياس الرغبة الشديدة في تناول الطعام باستخدام استبيان حول مدى شعورهم بالشبع بعد تناول الطعام، فوجد الباحثون أن من تناولوا البسكويت الخاص شعروا بجوع أقل، ولاحظوا زيادة في هرمونات الشبع مقارنةً بمن تناولوا بسكويت الكاكاو العادي.
وأوضح معدو الدراسة أن الطعم المر في المركب المُضاف يُنظم كيفية إفراز الجسم لهرمون الجوع جريلين وGLP-1، وهو هرمون يُنظم أيضًا نسبة السكر في الدم والشهية والهضم، وهو أيضًا نفس الهرمون المُستهدف في لقاحات إنقاص الوزن وعلاجات السكري، إذ يُقلل هذا الهرمون من الرغبة الشديدة في تناول الطعام ويُبطئ سرعة هضمه.
ويمكن أن يُقلل هذا من معدل امتصاص الجلوكوز في مجرى الدم. ونتيجةً لذلك، يُشعر من يتناوله بالشبع لفترة أطول، فيأكل أقل، ويفقد الوزن.
وأوضحت الدكتورة فلافيا برودام، مؤلفة الدراسة، أن جميع من تناولوا البسكويت المُرّ أفادوا بانخفاض مستويات الجوع قبل العشاء، ولكن ليس في أي وقت آخر من اليوم.
بينما يخطط الفريق الآن لإطلاق تجربة سريرية لدراسة تأثير البسكويت على تناول الطعام لدى مرضى السمنة.
