مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، يقبل الكثيرون على تناول البطيخ بمختلف أنواعه، لما يتمتع به من قدرة على ترطيب الجسم وتوفير شعور بالانتعاش، فضلًا عن فوائده الغذائية العديدة، إلا أن هناك عادة يومية يقوم بها البعض دون تفكير قد تفسد هذه الفاكهة الصيفية اللذيذة، وتعرض متناوليها لمخاطر صحية حقيقية.
ويتميز البطيخ بقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي على مجموعة من العناصر الضرورية لصحة الإنسان، مثل مضادات الأكسدة، البوتاسيوم، فيتامين C، فيتامين A، المغنيسيوم، والألياف، كما تحتوي بذوره على الحديد، الزنك، المغنيسيوم، والدهون الصحية، وبحسب موقع «فيريويل هيلث» (Verywell Health)، فإن تقطيع البطيخ دون تنظيف قشرته الخارجية بشكل جيد يعد من أبرز الأخطاء التي يمكن أن تؤدي إلى تسمم غذائي.
ويرجع السبب وراء ذلك إلى أن السكين المستخدم في التقطيع قد ينقل الجراثيم والبكتيريا من السطح الخارجي إلى الداخل، مما يجعل الفاكهة بيئة خصبة لتكاثر مسببات الأمراض.
البطيخ بكام؟ أسعار الفاكهة اليوم الخميس 5 يونيو 2025 في المحافظات - صورة أرشيفيةوأشار التقرير إلى أن بكتيريا خطيرة مثل «السالمونيلا» و«الإشريكية القولونية (E. coli)»، قد تتواجد على سطح قشرة البطيخ، وفي حال لم يتم غسلها جيدًا قبل التقطيع، فإنها قد تتسلل إلى الداخل، خاصة إذا تركت قطع البطيخ في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة دون تبريد أو تخزين سليم.
فيما تكمن خطورة هذا النوع من التلوث في تعدد مصادره؛ إذ يمكن أن تعلق الجراثيم بالبطيخة منذ وجودها في الحقل، أو خلال عمليات النقل والتوزيع، أو عند عرضها في المتاجر، وحتى داخل المطبخ المنزلي، كما أن البطيخ قد يتعرض للتلوث بسبب المياه غير النظيفة، أو فضلات الحيوانات، نظرًا لنموه على سطح الأرض.
الفوائد الصحية للبطيخ
1- تعزيز ترطيب الجسم
يشكل الماء نحو 95% من ثمرة البطيخ، مما يجعله من أكثر الفواكه ترطيبًا للجسم، يحتوي الكوب الواحد منه على حوالي 5 أونصات من الماء، ما يعادل علبة زبادي تقريبًا، هذا يساعد في الحفاظ على المفاصل، وتنظيم حرارة الجسم، وتخليصه من الفضلات، إلى جانب الوقاية من الجفاف.
2- الوقاية من الأمراض المزمنة
يعتبر البطيخ مصدرًا غنياً بمادة الليكوبين، وهي مضاد أكسدة قوي يساهم في محاربة الجذور الحرة، ما يقلل خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل الزهايمر، السرطان، أمراض القلب، السكري من النوع الثاني، والتهابات القولون.
3-خفض ضغط الدم وتحسين الدورة الدموية
يحتوي البطيخ على حمض إل-سيترولين، خصوصاً في الجزء الأبيض من قشرته،هذا الحمض الأميني يساعد الأوعية الدموية على الاسترخاء، مما يحسن من تدفق الدم ويقلل ضغط الدم، كما تشير دراسات إلى أن إل-سيترولين يساهم في تحسين الأداء الرياضي من خلال تعزيز وصول الأكسجين للعضلات.
4- حماية البشرة
يضم البطيخ فيتامين C وA، المعروفين بدورهما في تعزيز صحة البشرة، كما أن الليكوبين الموجود فيه يساهم في الوقاية من أضرار أشعة الشمس، وإن لم تكن تأثيراته فورية، إلا أنها تعزز مقاومة البشرة للعوامل البيئية الضارة.
5- المساعدة في فقدان الوزن
البطيخ خيار ممتاز للتحكم في الوزن عند استخدامه كبديل صحي للوجبات الخفيفة المصنعة، في دراسة أجريت عام 2019، وُجد أن الأشخاص الذين تناولوا كوبين من البطيخ الطازج يومياً شعروا بالشبع لفترة أطول، وانخفض لديهم الوزن ومحيط الخصر، مع تحسن في ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.
