حذرت خبيرة التغذية الأميركية، روبن دي سيكو، من تناول بعض الأطعمة في وجبة الإفطار، لما لها من أضرار كبيرة على الصحة على المدى الطويل.

وقالت دي سيكو في مقطع فيديو نشرته «فوكس نيوز»، إن لطالما اكتسب البيض «سمعة سيئة» في مجال التغذية بمرور الوقت لكونها من العوامل المحتملة المساهمة في ارتفاع مستويات الكوليسترول، إلا أن إدارة الغذاء والدواء (FDA) صنفت البيض مؤخرًا باعتباره طعامًا صحيًا غنيًا بالعناصر الغذائية، ووصفته عنصرًا غذائيًا يجب عدم استبداله أو الاستغناء عنه في طبق الإفطار.

وأضافت خبيرة التغذية أنه من الأطعمة التي يجب التوقف عن تناولها خللا وجبة الإفطاؤ هي: «النقانق، والبطاطس المقلية، والخبز الأبيض المكرر المغطى بالزبدة والهلام السكري (سكر جيلاتين)، والكعك والمعجنات المليئة بالزيوت المهدرجة«، موضحة أن استبدال هذه الأطعمة يُمكن أن يساعد في تعزيز الصحة العامة، والحفاظ على نسبة الكوليسترول منخفضة وتقليل السمنة والسكري.

اللحوم المصنعة

وذكرت دي سيكو أن اللحوم المصنعة مثل (النقانق) تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة وترتبط بسرطان القولون، محذرة من أن خيارات اللحوم «الأكثر صحة» مثل لحم الديك الرومي المقدد تتم معالجتها بنفس الطريقة عادةً، لذلك أوصت باستبدال هذه الأطعمة بالدجاج المشوي أو السلمون أو صدور الديك الرومي المشوية في الفرن والمقطعة عضويًا إلى جانب البيض للحصول على بروتين أقل دهونًا بدون دهون مشبعة.

البطاطس المقلية

وتابعت خبيرة التغذية أن البطاطس المقلية تُعتبر طبق جانبي شائع لطبق البيض، ولكن يتم طهي معظمها في زيوت نباتية «مسببة للالتهابات» مع الكثير من الملح، لذلك بدلًا من تحضير البطاطس المقلية، يُمكن تحضير شرائح البطاطس الحلوة أو البطاطس المقلية في المنزل عن طريق تقطيعها وتتبيلها وخبزها.

الجبن

وأشارت دي سيكو إلى أنه إذا كنت من الأشخاص الذين يفضلون تناول العجة أو البيض المخفوق، يجب الحذر من ملء طبقك بكمية زائدة من الجبن واللحوم والزبدة عالية الدهون، وبدلًا من ذلك تناول المزيد من الخيارات الغنية بالألياف ومضادات الأكسدة مثل الفطر المسلوق والسبانخ والبصل المكرمل من أجل إطالة العمر واستقرار نسبة السكر في الدم.

الخبز الأبيض

تناول الكثير من الخبز، وخاصة الخبز الأبيض المصنوع من الدقيق المكرر، يمكن أن «يتحول بسرعة إلى سكر في الجسم، إذ تم ربط الأطعمة المصنعة من هذا النوع من الدقيق بالالتهابات واضطرابات الهضم وإنتاج دهون البطن، وبدلًا منه يُمكن تناول الخبز المصنوع من دقيق اللوز أو الجوز، حسبما صرحت خبيرة التغذية.

الحلويات والمخبوزات

في حين أن بعض الحلويات مثل الكعك والكرواسون غالبًا ما يتم الترويج لها كأطعمة إفطار، حذرت دي سيكو من أنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المكررة والسكر، والتي يمكن أن تسبب الالتهاب وارتفاع نسبة السكر في الدم وزيادة دهون البطن والرغبة الشديدة في تناول السكر.

كما أوصت خبيرة التغذية بحشو البيض بـ «الطماطم والكوسة والكرنب» أو أي شيء غني بالألياف ومنخفض السعرات الحرارية مثل الخضروات، لأنه يزيد من صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري ويجعل الشخص يشعر بالشبع لفترة أطول.